07392 月の輪熊のしゃぶしゃぶが絶品

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月の輪熊のしゃぶしゃぶ。絶品🩷

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冬眠6日目、脂肪の融点を下げた月の輪熊の肩の後ろあたりの部位とのこと。

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冬眠中、徐々に脂を融解してエネルギーとするため、融点が低いらしい。

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おかげで、75度くらいのお出汁でしゃぶしゃぶすると、もうトロける。素晴らしい。

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レアなレアをいただきました。

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美味しすぎてみんなおかわり。

月の輪熊のしゃぶしゃぶ、素晴らしい。

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他にも美味しすぎるジビエ料理の数々。

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鹿🦌

鹿のチョリソー

鹿サラミ

鹿グリル

鹿のハツグリル

鹿のたたき

鹿の竜田揚げ

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熊🐻

熊もつトマト煮込み

熊のルーロー飯

月の輪熊しゃぶしゃぶ

雑炊

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猪🐗

猪レバーペースト

猪生ハム

猪しゃぶしゃぶ

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その他

ポテトフライ

明太子だし巻き

赤やまどり茸オムレツ

かきフライ

ごぼうの天ぷら

手打ちそば

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特にお蕎麦が絶品。

地元の蕎麦粉で、店内の蕎麦職人が打ってくださったもの。最高。

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自家製赤シソソーダ

自家製梅ソーダ

静岡フローズン苺のソーダ

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美味しいお酒がいろいろあったようです😊

みなさん色々飲んでいらっしゃいました。

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お料理すべて美味しすぎて素晴らしいすぎ。

ごちそうさまでした!!

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このお店。

表の札は常に「close」。

裏返しても「open」なし。

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完全予約制。

時々外国人が突然訪れるらしい。もちろんすべてお断りしているそうです。

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よして予約の電話は公開されていない。

そんな貴重なお料理、ありがたく堪能いたしました。

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連れて行ってくださったみなさま、どうもありがとうございました✨

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写真

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